400 g Kürbisfleisch
1 kleine Kartoffel
1 kleine Zwiebel
1 Prise Muskatnuss
1 Prise gemahlener Pfeffer
1 EL Butterschmalz/Bratbutter
800 ml Gemüsebrühe
1 EL Crème fraiche
reichlich Petersilie
Den Kürbis würfeln, Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln und die Zwiebeln fein hacken.
Zwiebeln, Muskatnuss und Pfeffer im Butterschmalz andünsten. Den Kürbis und die Kartoffeln dazugeben und mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, anschließend pürieren.
Die Suppe erneut erhitzen, anrichten, mit einem Esslöffel Crème fraîche und der Petersilie garnieren.
