800 g Kürbis
Salz, Pfeffer
2 EL Butter
1 Prise Muskat
200 g Ricotta
1 Prise Zucker
50 g geriebener Parmesan
etwas Mehl
3 Eier
2 EL Öl
1. Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und das Fleisch in ürfel schneiden.
2. In der heißen Butter 10 min braten, pürieren und mit Ricotta, Eiern und Gewürzen mischen.
3. Aus der Masse kleine Kugeln formen, in Mehl wenden und in heißem Öl braten, bis sie goldgelb sind.
